وصفة اكلير أو كريم بف احترافية ? . كلش سهلة بس اهم شي تمشون على الخطوات و المقادير راح اسويها بالغرام و بالكوب حتى الي ما عدة ميزان يكدر يسويها ? . عجينة الشو. او عجينة الاكلير : • 60 غرام طحين = ربع كوب + 2 ملعقة كبيرة طحين. • 50 غراما ماء = ثلاث ملاعق كبيرة + ملعقة صغيرة ماء • 50 غرام حليب سائل = ثلاثة ملاعق كبيرة + ملعقة صغيرة حليب × اذا راح تستعملون حليب باودر ذوبو بمي و ستعملو عادي كلش • 2 بيض • 40 غرام زبدة = 3 ملاعق كبيرة زبدة • رشة ملح • رشة سكر × حرارة الفرن 175. فوق و جوة و اذا مروحة احسن. . الحشوة كريم باتسيار : • 300 غرام حليب = كوب و ثلاث ملاعق حليب × حليب باودر ذوبو بمي و ستعملون • 150 غرام قشطة أو قيمر = نص كوب و ملعقة كبيرة • 3 صفارات بيض • 50 غرام سكر = ربع كوب سكر • 3 ملاعق كبيرة نشأ . الشوكلاتة للوجه : شكلاتة وياها ثلاثة ملاعق حليب كبيرة. . و بالعافية ? . . ? A Professional Eclair or Cream Puff recipe . It’s really easy, just make sure to follow the steps ? I’ll write the measurements in grams and cups so even if you don’t have a scale you can make it . :Choux Pastry or Eclair Dough 60g Flour = 1/4 Cup + 2 Tbsp • 50g Water = 3 Tbsp + 1 Tsp • 50g Liquid Milk = 3 Tbsp + 1 Tsp • If you’re using powdered milk, dissolve it in water then use it, it will work just fine × . 2 Eggs • . 40g Butter = 3 Tbsp • Pinch of Salt • Pinch of Sugar • The Oven temperature should be 175 Celsius, on both top and bottom flames, a convection oven is even better × . :Creme Patissiere Filling 300g Milk = 1 Cup + 3 Spoons • If you use milk powder, dissolve it in water × 150g Cream or Qaymar = 1/2 Cup + 1 Tbsp • 3 Egg Yolks • 50g Sugar = 1/4 Cup • 3 Tbsp Starch • . :Chocolate Ganache Chocolate and 3 Tbsp Milk • . ? Enjoy . حسابي على انستغرام ? https://instagram.com/chef.shaheen صفحتي على الفيسبوك ? https://www.facebook.com/chef.shaheen.95/ للاعلان و تواصل الشركات على وتساب ? +964 772 228 2826 او Email ? [email protected] ____________________________